EKONOMIPOS.COM – Bingung dengan menu buka puasa pertama hari ini? Nah, menu satu ini bisa jadi pilihan untuk Anda sajikan di saat berbuka puasa.
Yaps, ayam bumbu rujak. Untuk cara membuat, intip resep berikut ini seperti dikutp dari cookpad.com
Bahan-bahan
1 kg Ayam
2 batang Serai
2 lembar Daun Salam
6 lembar Daun Jeruk
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas / laos
1/2 sdt Gula Merah (sesuai selera)
1/4 sdt Kaldu Jamur (Totole)
500 ml Air
2 sdm Air Asam Jawa (dari 4 mata asam)
Bumbu halus:
- 1,5 sdm Bumbu Dasar Putih:
250 gram Bawang Merah
100 gram Bawang Putih
15 butir Kemiri
1 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
- 1,5 sdm Bumbu Cabai:
200 gr Cabai Merah Besar (cabai tanjung)
50 gr Cabai Rawit
1 sdt Garam
Minyak untuk blender cabai
Langkah
- Persiapkan bahan yang akan digunakan.
- Potong-potong ayam, cuci bersih ayam dan rebus.
- Serai bersih dan geprek lalu simpulkan. Laos dan Jahe di kupas, cuci bersih dan geprek.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu dasar putih dan bumbu dasar cabai hingga harum.
- Masukkan bumbu rempah-rempah lainnya, aduk rata. Masukkan ayam, aduk hingga ayam terlumuri oleh bumbu.
- Tuang udara, aduk rata. Tambahkan gula merah, kaldu jamur dan air asam jawa, aduk dan koreksi rasa. Masak terus sambil sesekali di aduk.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Ayam bumbu rujak siap dihidangkan.
(mg1)
