Pempek makanan asli Palembang yang di sukai banyak orang dan kalangan. Biasa terbuat dari campuran ikan tenggiri, ikan inilah yang menjadikan pempek terasa lebih gurih. Namun, kalau di rumah lagi gak ada stok ikan, tetap bisa kok membuat pempek yang mudah dengan bahan-bahan sederhana ala anak kos yang bisa di coba di rumah.
1. Bahan –bahan yang diperlukan
Bahan-bahan :
• 200 gr tepung terigu
• 400 gr tepung tapioka
• 400 ml air
• 2 sdt garam
• 1 bungkus kaldu ayam
• 4 siung bawang putih halus
• 1 butir telur
• 2 butir telur untuk isian
Bahan kuah cuko :
• 250 gr gula merah
• 3 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit
• Asam jawa
• 500 ml air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Timun
• Minyak goreng
2. Pembuatan adonan
Siapkan wajan atau kuali, campurkan semua bahan masukan tepung, bawang putih, garam, dan kaldu ayam. Kemudian tambahkan air aduk hingga merata.
3. Masak dengan api sedang
Adonan sudah tercampur pastikan tidak menggerindil. Masak hingga adonan mengental lau diamkan selama 15 menit.
Kemudian masukan tepung tapioka dan telur, uleni hingga adonan tercampur rata
4. Bentuk adonan dan di isi telur
Isian pempek, kocok lepas telur kemudian bentuk adonan pempek berbentuk lonjong dan bulat. Jika sudah terbentuk masukan telur kedalam adonan kemudian tutup kembali.
5. Masak adonan dan sajikan dengan kuah cuko
Sediakan panci berisikan air panaskan hingga mendidih, rebus pempek dan beri sedikit minya agar tidak lengket.
Jika pempek sudah mengapung itu tandanya sudah matang, tiriskan dan dinginkan.
Untuk kuah cuko, semua bahan cuko di haluskan dan direbus, masukan asam jawa dan gula merah. Setelah mendidih dan semua larut, pempek siap disajikan bersama kuah cuko. Nah, bagaimana cukup mudahkan resep pempek ala anak kos dengan bahan murah dan sederhana dan tanpa ikan pastinya. Cocok di jadikan temen ngemil di kala sibuk ngerjain tugas kuliah. Selamat mencoba !***
