Nastar adalah kue klasik favorit saat Idul Fitri. Nastar yang lembut, lumer di mulut, dan tidak mudah pecah ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka.
Nastar juga disebut “Ananas taartjes” atau “Pineapple taart” karena kue khas Belanda ini berbentuk pai mini. Oleh karena itu, tidak perlu mengocok atau mengaduk adonan secara intens.
Kue ini memiliki isian selai yang asam-manis dan lapisan luar yang manis dan renyah. Ada banyak variasi bentuk dan komposisi adonan. Bisa digulung, berbentuk keranjang, berbentuk daun, berbentuk nanas, berbentuk wajik, dan banyak bentuk lainnya.
Ada beberapa tips yang bisa diikuti jika ingin membuat kue nastar, diantaranya selai nanas bisa dibuat sehari sebelumnya. Jika tak sempat membuat sendiri bisa pesan atau beli selai nanas jadi di toko online. Pilih yang tak terlalu keras atau banyak memakai gula.
Kemudia olesan nastar bisa dibeli dalam bentuk jadi, olesan kuning telur khusus kue kering. Tersedia di toko bahan kue. Dan bentuk serta ukuran nastar bisa disesuaikan dengan selera.
Resep Nastar Lumer dan Lembut
Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 12 Porsi
Judul Resep : Nastar
Kategori : camilan
Masakan : kue kering
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit
Bahan Adonan Kue:
150 g mentega
100 g margarin
20 g susu bubuk fullcream
2 butir kuning telur ayam
80 g gula bubuk, saring
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein rendah
50 g tepung maizena
Isian:
selai nanas
Olesan, kocok jadi satu:
2 butir kuning telur ayam
1 tetes pewarna kue kuning
1 sdm susu cair.
Cara Membuat Nastar:
1. Isian: selai nanas bisa disiapkan dengan Resep Ini. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
2. Biarkan mentega beberapa saat dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Taruh dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk.
3. Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga menyatu.
4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
5. Tambahkan campuran terigu bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
7. Susun di atas loyang datar lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Setelah 10 menit keluarkan dari oven, diamkan hingga agak hangat.
8. Olesi permukaannya dengan bahan Olesan, memakai kuas kecil hingga rata.
9. Panggamg kembali selama 20 menit hingga matang merata.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Kemas dalam wadah kedap udara.
