EKONOMIPOS.COM (EPC) – KALAU masih bingung mau masak apa, ada rekomendasi variasi menu simpel yang nikmat dijadikan menu makan siang ini.
Berikut resep lengkap botok udang yang menggoda. Menu ini bisa jadi alternatif sajian ketika bosan makan botok teri.
Bahan-bahan
- 500 gr udang ukuran besar, dikupas, sayat punggungnya
- 150 gr kelapa sedang, parut
- 2 ikat kemangi, diambil daunnya
- 6 lembar daun salam
- 4 sdm minyak
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Cara membuat
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan udang, minyak dan daun kemangi, aduk hingga rata;
- Ambil selembar daun pisang, beri daun salam di atasnya. Isi dengan dua sendok makan adonan botok, bungkus dengan rapi. Kukus botok selama 30 menit sejak air mendidih, angkat dan sajikan. (**)
